CMV: Guia Prático Para Calcular e Controlar no Varejo

Resposta rápida: CMV (Custo das Mercadorias Vendidas) é o custo de aquisição dos produtos que a loja vendeu no período, calculado por CMV = estoque inicial + compras − estoque final, tudo a preço de custo. Pelo art. 301 do Regulamento do Imposto de Renda (Decreto nº 9.580/2018), o custo de aquisição inclui frete, seguro e tributos da compra, e exclui os impostos recuperados como crédito na escrita fiscal.

O CMV está no centro das decisões de compra, preço, promoção e negociação com fornecedor em supermercado, farmácia ou loja de moda. Este guia mostra a fórmula, os métodos de avaliação de estoque aceitos no Brasil, os erros de cálculo mais comuns e uma rotina mensal para controlar o custo.

O que é CMV e por que ele importa tanto?

CMV é o custo total de colocar na prateleira os produtos que a loja vendeu no período. O CMV não é só o preço pago ao fornecedor: o art. 301, § 1º, do Regulamento do Imposto de Renda (RIR/2018) diz que o custo de aquisição de mercadoria para revenda inclui transporte e seguro até a loja e os tributos devidos na compra. O § 3º do mesmo artigo exclui os impostos recuperáveis por crédito, como o ICMS creditado pela loja do regime normal.

O CMV responde perguntas como:

• Estou realmente lucrando com este produto?
• Devo aumentar ou não meu preço?
• Consigo competir em uma promoção?
• Meu estoque rende ou só me prejudica?

Não existe um percentual de CMV "ideal" fixado em norma ou em pesquisa oficial para o varejo como um todo. O peso do CMV sobre a receita muda muito entre segmentos: supermercado trabalha com margem bruta menor que loja de moda, por exemplo. A comparação útil é a do CMV da loja com o histórico da própria loja, mês a mês e por categoria.

CMV mostra o que custa para existir cada real vendido.

Como calcular o CMV (sem mistério)

O CMV do período é o valor do estoque que "saiu" pela venda: some o estoque inicial às compras e desconte o estoque que sobrou no fim. Todos os valores entram a preço de custo, nunca a preço de venda.

Fórmula tradicional do CMV

A fórmula clássica é esta:

CMV = Estoque inicial + Compras no período – Estoque final

Veja o detalhe: tudo calculado pelo preço de custo, nunca pelo preço de venda!

Exemplo prático:

• Estoque inicial (R$): 20.000
• Compras (R$): 15.000
• Estoque final (R$): 10.000

CMV = 20.000 + 15.000 – 10.000 = 25.000

O valor das compras precisa carregar todo o custo de aquisição: preço da nota, frete pago pela loja, seguro, tributos não recuperáveis e, na importação, os gastos de desembaraço aduaneiro (art. 301, § 2º, do RIR/2018). Imposto que a loja recupera como crédito fica fora da conta.

Exemplo no dia a dia de diferentes segmentos

• Farmácia: com estoque inicial de R$ 30.000, compras de R$ 20.000 no mês e estoque final de R$ 18.000, o CMV do mês da farmácia é R$ 32.000 (30.000 + 20.000 − 18.000). Medicamento parado perto do vencimento continua no estoque final e precisa de baixa como perda quando vence.
• Supermercado: produto perecível e promoção relâmpago mexem nas compras de um mês para o outro. Separar o CMV do supermercado por setor (açougue, hortifrúti, bebidas) mostra o impacto de cada categoria no resultado.
• Loja de moda: a loja de moda precisa acompanhar o CMV por grade (tamanho e cor). Um tamanho encalhado distorce a visão do resultado e é o primeiro candidato a liquidação.

CMV unitário: o cálculo produto a produto

O CMV por produto mostra quais itens sustentam a margem e quais a consomem. O resultado geral da loja pode parecer bom enquanto um item de alto giro deixa pouco no caixa. Para cada produto:

CMV unitário = Custo médio de aquisição x Quantidade vendida do item no período

Com o CMV de cada item ao lado da receita do mesmo item, a loja enxerga a margem bruta por produto. Nem sempre o produto que mais vende é o que mais lucra.

Métodos de avaliação de estoque: qual escolher?

O método de avaliação de estoque não muda a fórmula do CMV, mas muda o valor do estoque final e, portanto, o CMV. No Brasil, o Pronunciamento Técnico CPC 16 (R1), item 25, admite dois critérios para estoques intercambiáveis: PEPS e custo médio ponderado. O art. 307 do RIR/2018 aceita, para fins fiscais, o custo médio ou o custo das aquisições mais recentes (o PEPS).

• PEPS (Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair): o critério PEPS supõe que os itens comprados primeiro saem primeiro, e o estoque final fica avaliado pelas compras mais recentes. Em período de alta de preços, o PEPS gera CMV menor e estoque final maior que o custo médio.
• UEPS (Último a Entrar, Primeiro a Sair): o UEPS avalia a saída pelas compras mais recentes. O UEPS não está entre os critérios do CPC 16 (R1) nem entre os admitidos pelo art. 307 do RIR/2018, então serve, no máximo, para simulação gerencial.
• Custo médio ponderado: o custo de cada item é a média ponderada do custo do estoque existente e das compras do período. Pelo CPC 16 (R1), item 27, a média pode ser recalculada por período ou a cada lote recebido (custo médio móvel), o que combina com loja de muitas compras pequenas.

Na prática, o método contábil é uma escolha da empresa com o contador, e deve ser o mesmo para estoques de natureza e uso semelhantes (CPC 16, item 25). A rotação física da prateleira é outra coisa: a farmácia e o supermercado vendem primeiro o lote que vence primeiro, qualquer que seja o método de avaliação na contabilidade.

Quem domina o método certo sabe exatamente quando comprar, quando baixar preço e quando segurar estoque.

CMV, lucro bruto e promoções

O lucro bruto é a receita de vendas menos o CMV. Toda promoção precisa ser simulada contra o CMV do item antes de entrar no ar, senão o prejuízo só aparece no fechamento do mês.

• Lucro bruto = Receita total – Custo das mercadorias vendidas

Antes das despesas fixas, variáveis e administrativas, é o CMV que define quanto sobra da receita. Se o CMV sobe e o preço fica parado, a margem bruta cai na mesma proporção.

Mudou seu CMV? Reveja imediatamente os preços de venda.

Se um produto teve aumento no custo, mas o preço de venda ficou parado, o lucro escorreu pelo ralo. Ao contrário, identificar uma queda de custo, às vezes, abre espaço para promoções estratégicas que aumentam o faturamento sem comprometer o lucro, como é possível aprender em estudos sobre precificação correta no varejo.

Sistemas de gestão: controle e automação do CMV

Um sistema de gestão calcula o CMV a partir do registro permanente de estoque: cada nota de entrada atualiza o custo do item e cada venda dá baixa na quantidade. O art. 301 do RIR/2018 prevê exatamente esse registro permanente como base para apurar o custo das mercadorias revendidas, em alternativa ao inventário de fim de período.

• Atualização automática: quando chega mercadoria nova e ainda há saldo da compra anterior, o sistema recalcula o custo médio do item na entrada da nota.
• Gestão integrada: o sistema cruza notas fiscais de entrada, validade, promoções e alertas de estoque baixo ou de mercadoria parada.
• Relatórios: CMV por setor, por produto e por período, com simulação de preço de venda quando o custo muda. Isso apoia a estratégia de promoções e a prevenção de perdas, como ensinamos sobre gestão de perdas no varejo.

Exemplos por segmento: no supermercado, a venda de uma caixa de leite dá baixa no estoque, e a devolução faz o ajuste. Na farmácia, o controle de lote e validade entra junto com o custo. Na loja de moda, a movimentação por grade (P, M, G) e as trocas ficam registradas com o custo de cada peça.

Anotar tudo na mão custa tempo. Não controlar custa dinheiro.

CMV e integridade fiscal

O CMV também é assunto fiscal. Para as empresas do lucro real, o RIR/2018 (arts. 301 a 307) define o que entra no custo de aquisição e como o estoque final deve ser avaliado. Nota de entrada correta, estoque escriturado de acordo com o movimento real e documentação de compras em ordem sustentam o número que vai para a contabilidade.

Na prática, o ERP registra as notas de entrada e o movimento de estoque que o contador usa para fechar o CMV. A responsabilidade pelo método de avaliação e pela escrituração continua da empresa e do contador.

Como identificar custos excessivos e agir rápido

Custo excessivo aparece em três lugares: compra mal negociada, estoque parado e promoção lançada sem simulação. Três checagens encontram esses vazamentos:

• Comparação histórica: compare o custo de cada produto mês a mês. Custo fora do padrão pede revisão do preço de venda ou da negociação.
• Curva ABC: separe os itens por volume de vendas e por margem. O campeão de vendas pode ter margem baixa, e o estoque parado ocupa espaço e capital.
• Fechamento de caixa: concilie compras, vendas e saldo de estoque. Pequenas diferenças mostram desvios, perdas e possíveis fraudes.

Com o estoque integrado às vendas, esses relatórios saem do sistema sem montar planilha a cada mês.

Sinais comuns de problemas com o custo das mercadorias vendidas

• Margem de lucro derretendo, sem aumento de vendas.
• Produtos encalhados mesmo com promoções frequentes.
• Reclamação da equipe sobre falta de itens ou excesso de produtos similares.
• Dificuldade em fechar o estoque físico com o estoque contábil.

Quando algum desses sintomas aparece, o CMV precisa de uma revisão urgente. O ideal é investir em aperfeiçoamento constante, como explicamos no artigo sobre diferentes métodos de markup x margem de lucro.

Dicas práticas: comprando melhor e crescendo no varejo

Comprar melhor reduz o CMV sem mexer no preço de venda. Quatro práticas cabem em qualquer porte de loja:

• Negociação por volume e frequência: nem sempre o menor preço é a melhor escolha. Proponha ao fornecedor prazos maiores ou condições em lotes maiores, com base no histórico de vendas.
• Calendário de compras sincronizado: antecipe compras para períodos de melhores condições e alinhe o estoque com as datas sazonais, sem exagerar.
• Cadastro detalhado de produtos: registre validade, lote, fornecedor e custo de cada aquisição. Esse cadastro evita que produto encalhado distorça o CMV.
• Evite varejo “empilhado”: compra barata que não vende prende capital e acaba em perda. Faça promoções com base no desempenho de cada linha.

CMV e indicadores estratégicos no varejo

O CMV ganha valor quando é lido junto com outros indicadores da loja:

• Margem de contribuição: quanto sobra das vendas depois dos custos variáveis, incluindo o CMV.
• Giro de estoque: CMV do período dividido pelo estoque médio. Giro baixo indica produto parado.
• Mix de produtos: alguns produtos puxam o CMV para cima, outros para baixo. Um ajuste no mix pode mudar o resultado do mês, como mostramos em estratégias de mix em supermercados.
• Percentual do CMV nas receitas: CMV dividido pela receita de vendas. A referência é o histórico da própria loja e da categoria, porque o percentual varia com o segmento, a sazonalidade e o mix.

Juntos, esses indicadores mostram a saúde do negócio. Um ajuste no CMV reflete na margem, no giro e no espaço para negociação e promoção.

O papel da tecnologia na rotina do varejo

Tecnologia útil para o varejo é a que entrega o CMV pronto para decisão: relatórios claros, notas de entrada integradas ao estoque e acesso fácil para a equipe.

Quem olha o CMV com frequência, decide com confiança.

Rotina mensal de controle do CMV

Uma rotina mensal de CMV tem cinco passos, e cabe em uma reunião curta com a equipe de compras e de loja:

1. Conferir se todas as notas de entrada do mês foram lançadas com frete, seguro e tributos não recuperáveis.
2. Fazer a contagem (ou a contagem por amostragem) e ajustar o estoque final.
3. Calcular o CMV do mês e o percentual sobre a receita, por setor ou categoria.
4. Listar os itens com custo acima do histórico e revisar preço de venda ou negociação.
5. Listar os itens parados e decidir liquidação, devolução ao fornecedor ou ajuste do estoque mínimo.

Repetida todo mês, essa rotina transforma o CMV de um número de fechamento em uma ferramenta de decisão de compra e preço.

Erros clássicos do varejo ao calcular o CMV

Mesmo quem já tem experiência tropeça em alguns detalhes:

• Considerar apenas o valor da compra, ignorando frete e outros custos.
• Incluir no custo o imposto que a loja recupera como crédito.
• Desprezar mercadorias devolvidas, trocadas ou danificadas no cálculo.
• Erro no registro do estoque inicial ou final.
• Confundir métodos de avaliação, gerando distorções de preço no sistema.
• Estocar demais na promoção e não calcular o impacto no CMV.

Aprender sobre indicadores de desempenho no varejo ajuda a construir uma rotina mais ajustada e segura.

Como um produto encalhado pode “sabotar” o resultado

O produto encalhado distorce a análise do custo do mês. Enquanto está no estoque final, ele reduz o CMV do período, e quando vence, estraga ou sai de moda, vira perda de uma vez. Lojas que acompanham alertas de movimentação lenta vendem antes de vencer ou de sair de moda.

O custo de não agir rápido é sempre maior.

Perguntas frequentes

O que significa CMV no varejo?

CMV significa Custo das Mercadorias Vendidas. No varejo, é o custo de aquisição dos produtos que a loja vendeu no período, incluindo preço de compra, frete, seguro e tributos não recuperáveis. O CMV é subtraído da receita de vendas para chegar ao lucro bruto, antes das despesas fixas e administrativas.

Como calcular o CMV?

O CMV se calcula pela fórmula estoque inicial mais compras do período menos estoque final, todos a preço de custo. Exemplo: estoque inicial de R$ 20.000, compras de R$ 15.000 e estoque final de R$ 10.000 resultam em CMV de R$ 25.000. Por produto, multiplique o custo médio pela quantidade vendida.

Qual método de avaliação de estoque é aceito no Brasil?

No Brasil, o CPC 16 (R1) admite o PEPS e o custo médio ponderado para estoques intercambiáveis. Para fins fiscais, o art. 307 do Regulamento do Imposto de Renda aceita o custo médio ou o custo das aquisições mais recentes. O UEPS não está entre os critérios admitidos, então fica restrito a simulações gerenciais.

Como reduzir o CMV na loja?

Para reduzir o CMV, negocie prazo e volume com fornecedores, alinhe compras ao giro real, reduza perdas por validade e liquide itens parados cedo. Um ERP de varejo como o da Apogeu Tech atualiza o custo médio a cada nota de entrada e mostra o CMV por produto e por setor, o que ajuda a achar onde o custo está subindo.

Conclusão

O CMV é o termômetro do negócio no varejo. Calcular com o custo de aquisição completo, usar um método de avaliação aceito (PEPS ou custo médio) e acompanhar o número todo mês, por categoria, dá base para comprar, precificar e promover com segurança.

A Apogeu Tech atende o varejo brasileiro há mais de 34 anos, em farmácias, supermercados, lojas de moda e distribuidoras. Para ver como o estoque integrado às notas de entrada entrega o CMV pronto, conheça o ERP para varejo da Apogeu Tech.

Referências e fontes

• Decreto nº 9.580/2018 — Regulamento do Imposto de Renda, arts. 301 a 307 (custo de aquisição e avaliação de estoques) — Presidência da República (Planalto).
• Pronunciamento Técnico CPC 16 (R1) — Estoques, itens 11, 25 e 27 — Comitê de Pronunciamentos Contábeis.