CMV: Guia Prático Para Calcular e Controlar no Varejo

Respirar o varejo brasileiro é entender que cada centavo faz diferença. Isso vale para supermercados, farmácias, lojas de moda ou qualquer negócio que precise ser ágil e enxuto para crescer. Um conceito que está no centro de todas as decisões de compra, venda, promoção e até negociações com fornecedores é o famoso Custo de Mercadorias Vendidas, conhecido simplesmente por seu trio de letras: CMV.

Apesar de parecer mais um daqueles números de contabilidade, a verdade é que saber o que ele representa, como calcular e, principalmente, como controlá-lo pode transformar aquela dor de cabeça do final do mês em resultado positivo e previsível no caixa. É como girar a chave para sair de uma relação instável com o estoque e passar a caminhar com segurança nas decisões. É aqui que a experiência da Apogeu Tech faz toda diferença, trazendo visão prática e tecnologia feita sob medida para quem enfrenta os desafios do dia a dia nas lojas brasileiras.

O que é CMV e por que ele importa tanto?

Antes de mergulhar nos números, vale um parêntese simples: CMV é o quanto você paga, somando tudo, para colocar um produto na mão do cliente, sem enrolação. Não é o preço que paga ao fornecedor pelo item, mas o custo detalhado desse produto, incluindo transporte, impostos recuperáveis, embalagens, e qualquer outro “extra” necessário só para ele estar ali, pronto para ser vendido.

O CMV responde perguntas como:

Estou realmente lucrando com este produto?
Devo aumentar ou não meu preço?
Consigo competir em uma promoção?
Meu estoque rende ou só me prejudica?

Estudos reforçam que manter o CMV saudável entre 30% e 40% do faturamento é o ideal para negócios varejistas ganharem fôlego no caixa e conseguirem investir mais e melhor, conforme apontam análises detalhadas sobre a saúde financeira do setor (especialistas indicam que um CMV entre 30% e 40% das receitas totais é ideal). Mas, não existe fórmula mágica: nem sempre o ideal acontece no mundo real, pequenas ações diárias, ajustes e informação certa é que fazem a diferença.

CMV mostra o que custa para existir cada real vendido.

Como calcular o CMV (sem mistério)

Pode ser que você nunca tenha parado para anotar todas as 'contas pequenas', mas calcular o custo das mercadorias vendidas não precisa virar um bicho de sete cabeças. O conceito principal: entenda quanto gastou para ter aquele produto específico disponível, e desconte o que sobrar de estoque no fim do período. Parece óbvio, mas erros simples aqui podem virar uma avalanche lá na frente.

Fórmula tradicional do CMV

A fórmula clássica é esta:

CMV = Estoque inicial + Compras no período – Estoque final

Veja o detalhe: tudo calculado pelo preço de custo, nunca pelo preço de venda!

Exemplo prático:

Estoque inicial (R$): 20.000
Compras (R$): 15.000
Estoque final (R$): 10.000

CMV = 20.000 + 15.000 – 10.000 = 25.000

Parece simples, mas muita gente se perde no tipo de custos adicionados. Deve sempre entrar tudo referente à aquisição, transporte (se pago pelo lojista), impostos que não são recuperados, taxas alfandegárias, etc.

Exemplo no dia a dia de diferentes segmentos

Farmácia: O estoque inicial de remédios era R$ 30.000, foram comprados remédios no valor de R$ 20.000 no mês, e sobrou R$ 18.000 no estoque final. O Custo das Mercadorias Vendidas foi R$ 32.000. Aqui, o segredo está em controlar validade do lote para não esquecer remédios parados, que continuam computando para a conta final.
Supermercado: Produto muito perecível ou promoção relâmpago pode bagunçar as compras. O ideal é separar por setor (açougue, hortifruti, bebidas, etc.) para visualizar melhor o impacto de cada categoria no resultado geral.
Loja de moda: Entra a variável 'grade' (tamanhos, cores). Se não acompanhar esses detalhes, um produto encalhado pode distorcer a visão do resultado. Aqui, o CMV ajustado por grade gera dados preventivos para liquidações inteligentes e menos perdas para a loja, informação fundamental, com integração no sistema da Apogeu Tech.

CMV unitário: o cálculo produto a produto

Quem já fez o tradicional “puxadinho” com a planilha e viu que o resultado geral fazia sentido, mas o produto “X” vendia muito e pouco sobrava no bolso, entendeu que o cálculo também precisa acontecer por item. Para isso:

CMV unitário = Custo médio de aquisição x Quantidade vendida do item no período

Esse cálculo permite enxergar quais produtos puxam seu lucro pra cima, ou puxam pra baixo sem dó. Por isso, é importante olhar além do 'total vendido', porque nem sempre o que mais vende é o que mais lucra.

Métodos de avaliação de estoque: qual escolher?

Muita discussão gira em torno de como medir o valor do estoque ao calcular o custo das mercadorias vendidas. O método escolhido não muda a fórmula, mas mexe com o número final. Os mais comuns no varejo brasileiro são:

PEPS (Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair): Os produtos que entraram primeiro são vendidos primeiro. Funciona bem para mercadorias perecíveis ou com prazo de validade curto (nosso sistema utiliza métodos de inventário permanente para o cálculo do CMV, garantindo maior precisão). Exemplo: farmácias e supermercados.
UEPS (Último a Entrar, Primeiro a Sair): Aqui, são considerados os preços das mercadorias mais recentes ao calcular o estoque. No Brasil, o método não é aceito para fins fiscais, mas muita gente ainda usa para análises internas em segmentos com forte variação de preço.
Custo médio ponderado: Soma-se o valor total do estoque, divide-se pelo número de itens, e o resultado é o custo médio. Muito indicado para quem lida com produtos iguais e compras frequentes, como roupas ou eletrodomésticos (utilizamos o método de custo médio ponderado dentro da nossa plataforma).

Na prática: farmácias se beneficiam do PEPS para não correr o risco de vender remédio vencido; supermercados podem usar o custo médio para setores como bebidas, já que há muitas marcas e variações; lojas de moda normalmente encontram vantagem no custo médio ponderado, porque controlam estoques de grades e cores, incluindo promoções e trocas frequentes.

Quem domina o método certo sabe exatamente quando comprar, quando baixar preço e quando segurar estoque.

CMV, lucro bruto e promoções

É curioso como, muitas vezes, promoções são lançadas sem olhar para o efeito direto no custo de cada venda. Isso acontece porque alguns varejistas olham para o prejuízo só depois que ele apareceu no extrato bancário. Entender a relação entre custo das mercadorias vendidas e lucro bruto é o ponto de partida para um crescimento sustentável, evitando o susto no fechamento de caixa.

Lucro bruto = Receita total – Custo das mercadorias vendidas

Tirando qualquer outro tipo de despesa (fixas, variáveis e administrativas), é o CMV que define quanto sobra da receita. Se aumenta muito, o lucro derrete; se cai, o dono sorri. Parece uma dança sutil, mas não faltam casos de grandes redes apanhando por não conhecerem a fundo suas margens. Pequeno e médio varejista também sente, e sente rápido.

Mudou seu CMV? Reveja imediatamente os preços de venda.

Se um produto teve aumento no custo, mas o preço de venda ficou parado, o lucro escorreu pelo ralo. Ao contrário, identificar uma queda de custo, às vezes, abre espaço para promoções estratégicas que aumentam o faturamento sem comprometer o lucro, como é possível aprender em estudos sobre precificação correta no varejo.

Sistemas de gestão: controle e automação do CMV

Seria ótimo viver num mundo onde bastasse anotar tudo no caderninho, mas a verdade é que o volume de vendas, reposições, devoluções e promoções exige outra agilidade. É aqui que sistemas como os da Apogeu Tech fazem toda a diferença. Integrar compras, estoque e vendas em uma mesma plataforma não só elimina erros, mas cria a chance de visualizar cenários futuros e corrigir pequenas falhas antes que virem um problemão.

Atualização automática: Sabe quando chega nova mercadoria e ainda tem um restinho da anterior? O sistema já faz a conta do custo médio, independente do método adotado (PEPS, Médio, etc.).
Gestão integrada: Dá para cruzar informações de notas fiscais, controlar data de validade, analisar promoções e receber alertas sobre estoques baixos ou excesso de mercadorias paradas.
Relatórios inteligentes: Visualize CMV por setor, por produto e por período. Faça simulações de preço de venda considerando eventuais mudanças de custo. Tudo isso ajuda tanto na estratégia de promoções quanto na prevenção de perdas como ensinamos sobre gestão de perdas no varejo.

Funciona assim: No supermercado, ao vender uma caixa de leite, a baixa de estoque é automática. Se houver devolução, o sistema faz o ajuste. Para farmácias, além do controle de lote, calcula também variações de imposto por categoria de medicamento. Em lojas de moda, a movimentação por grade (quando sai tamanho P, M, G) é registrada, assim como entrada de trocas e devoluções, tudo com visão do custo individual.

Anotar tudo na mão custa tempo. Não controlar custa dinheiro.

CMV e integridade fiscal

No Brasil, manter o controle sobre o custo das mercadorias vendidas é, também, uma questão de compliance fiscal. Emitir notas corretas, declarar estoque de acordo com o real movimento e ter documentação de compras em ordem são exigências legais que protegem o negócio e evitam multas.

A Apogeu Tech fornece suporte completo nesses processos, integrando os documentos fiscais, atualizações automáticas com legislação vigente e rotinas adaptadas para cada segmento (farmácia, supermercado, moda). Isso garante que o controle do CMV não fique só no papel, mas seja parte viva da rotina da loja.

Como identificar custos excessivos e agir rápido

Não é raro que o lojista se pergunte: onde está escorrendo o dinheiro? O problema pode estar em compras mal feitas, estoque parado ou promoções que foram lançadas sem análise realista. A questão é: como detectar esses vazamentos antes que seja tarde?

Comparação histórica: Use relatórios mensais ou semanais para identificar se algum produto subiu demais de custo. Fora do padrão? Tenha atenção.
Curva ABC: Separe itens por volume de vendas e lucros (Curva ABC). Talvez o campeão de vendas esteja consumindo demais, e o estoque parado está ocupando espaço.
Fechamento de caixa: No giro rápido, concilie tudo: compras, vendas realizadas e saldo do estoque. Pequenas diferenças mostram desvios, perdas e possíveis fraudes.

Fazer isso manualmente pode puxar o tempo que deveria ser gasto em vendas e inovação. Por isso, sistemas que já rodam todas essas análises e cruzam dados em tempo real, como a solução da Apogeu Tech, tornam possível agir em minutos, não semanas.

Sinais comuns de problemas com o custo das mercadorias vendidas

Margem de lucro derretendo, sem aumento de vendas.
Produtos encalhados mesmo com promoções frequentes.
Reclamação da equipe sobre falta de itens ou excesso de produtos similares.
Dificuldade em fechar o estoque físico com o estoque contábil.

Quando algum desses sintomas aparece, o CMV precisa de uma revisão urgente. O ideal é investir em aperfeiçoamento constante, como explicamos no artigo sobre diferentes métodos de markup x margem de lucro.

Dicas práticas: comprando melhor e crescendo no varejo

Talvez, uma das dúvidas mais frequentes de quem está começando ou mesmo de quem já está no ramo há um bom tempo, seja: como negociar melhor com fornecedores, sem comprometer o giro e mantendo o custo das mercadorias vendidas sob controle? Algumas estratégias cabem em qualquer bolso e podem ser aplicadas ainda neste mês.

Negociação por volume e frequência: Nem sempre o menor preço é a melhor escolha. Proponha ao fornecedor prazos maiores ou negociação com descontos em lotes maiores, alinhando ao seu histórico de vendas.
Calendário de compras sincronizado: Antecipe suas compras para períodos de melhores condições (fim de mês, datas promocionais) e alinhe estoque com datas sazonais, sem exagerar.
Cadastro detalhado de produtos: Tenha detalhe sobre cada produto: datas de validade, lote, fornecedor, preço de cada aquisição. Isso já impede que produtos encalhados distorçam o cálculo do CMV.
Evite varejo “empilhado”: Comprou barato, mas não vendeu? O custo fica escondido e diminui a lucratividade. Faça promoções inteligentes, com base no desempenho de cada linha.

No mundo real, pequenas atitudes amarram a gestão e fortalecem a tomada de decisão. Sistemas que coletam dados de vendas, estoques e compras, de forma integrada, permitem agir com base em fatos, não em achismos. A Apogeu Tech, por exemplo, entrega essas ferramentas “na mão” do lojista, independente do porte do negócio.

CMV e indicadores estratégicos no varejo

Para quem quer sair da inércia e começar a medir de verdade a performance da loja, entender o CMV e relacioná-lo com outros indicadores dá um salto de qualidade na gestão. Não se trata de “ficar olhando o passado”, mas de planejar os próximos passos.

Margem de contribuição: Quanto realmente sobra das vendas, descontando custos variáveis?
Giro de estoque: Mede quantas vezes seu estoque é renovado em um período. Giro baixo? Sinal de produtos parados e CMV afetado.
Mix de produtos: Produtos que empurram o CMV para cima ou para baixo. Um ajuste no mix pode transformar o resultado do mês, como mostramos em estratégias de mix em supermercados.
Percentual do CMV nas receitas: Enquanto algumas empresas falam em manter CMV entre 30% e 50% (empresas sugerem que um CMV saudável varia entre 30% e 50% ), a análise ideal depende de metas individuais, sazonalidades e características locais. Nossa plataforma permite configurações adaptadas para cada realidade do varejista brasileiro.

Esses indicadores, juntos, criam um painel completo da saúde do negócio. Um pequeno ajuste no CMV pode ter reflexo imediato em outros números e abrir espaço para negociações, promoções, reinvestimentos ou até expansão.

O papel da tecnologia na rotina do varejo

A transformação digital chegou ao varejo, mas ela faz sentido mesmo quando respeita as dores e as particularidades do setor. Tecnologia, de verdade, é aquela que simplifica e dá respostas rápidas, como a Apogeu Tech propõe: relatórios sem frescura, integração com fiscais e fácil acesso para toda a equipe. Em vez de complicar, automatiza, elimina retrabalho e acelera decisões.

Quem olha o CMV com frequência, decide com confiança.

Nossa experiência mostra que, mesmo com concorrentes oferecendo plataformas sólidas, o diferencial está no suporte próximo e na preocupação com cada detalhe do dia a dia do lojista. Outras soluções até entregam algumas ferramentas, mas poucas entendem tanto sobre o que acontece de verdade atrás do balcão.

Exemplo de uso inteligente do CMV no varejo

Um caso marcante veio de uma rede regional de supermercados no Nordeste, atendida pela Apogeu Tech. Eles estavam com dificuldade de acertar o ponto das promoções e, frequentemente, vendiam sem saber se estavam ganhando ou até mesmo perdendo dinheiro. Com a implantação do sistema e treinamento da equipe de frente de loja, passaram a receber alertas automáticos de alteração nos custos e monitorar a margem de lucro por categoria, semana a semana.

O resultado? Não só aumentaram a rentabilidade geral, mas conseguiram negociar melhores condições com fornecedores ao mostrar dados reais de desempenho e curvas de consumo. Ações simples, como ajustar o nível mínimo dos estoques e direcionar liquidações para produtos que afetavam negativamente o resultado, trouxeram controle e previsibilidade. Esse movimento só foi possível porque o CMV deixou de ser “um número qualquer” e passou a ser uma ferramenta de inteligência de negócio.

Erros clássicos do varejo ao calcular o CMV

Mesmo quem já tem experiência tropeça em alguns detalhes:

Considerar apenas o valor da compra, ignorando frete e outros custos.
Desprezar mercadorias devolvidas, trocadas ou danificadas no cálculo.
Erro no registro do estoque inicial ou final.
Confundir métodos de avaliação, gerando distorções de preço no sistema.
Estocar demais na promoção e não calcular o impacto no CMV.

Quem evita esses descuidos simples já se coloca anos à frente. Aprender sobre indicadores de desempenho no varejo ajuda a construir uma rotina mais ajustada e segura.

Como um produto encalhado pode “sabotar” o resultado

Muitas vezes, o produto encalhado não é só um espaço perdido na prateleira. Ele distorce o cálculo do custo no mês, prejudica a visão geral e faz campanhas de desconto serem vistas como 'prejuízo permanente'. Lojas que acompanham o CMV de perto e sabem agir com base em alertas de movimentação lenta reagem antes. Vendem antes de vencer, antes de sair de moda e, principalmente, antes que o caixa sinta o impacto.

O custo de não agir rápido é sempre maior.

Conclusão

No dia a dia do varejo, pequenos detalhes no controle de custos fazem toda a diferença. O custo das mercadorias vendidas, muitas vezes tratado apenas como mais uma linha na planilha, é o verdadeiro termômetro do negócio. Saber calcular direito, usar o método de estoque correto, integrar informações e não perder tempo com tarefas manuais coloca seu negócio em um novo patamar.

A Apogeu Tech valoriza o conhecimento do varejista brasileiro. Armados com as ferramentas certas, suporte humanizado e visão prática, podemos enfrentar juntos os desafios que só quem está de frente no comércio entende. Reduza desperdícios, negocie melhor, e pare de perder dinheiro sem perceber.

Quer transformar o resultado da sua loja? Conheça a Apogeu Tech e veja como simplificar o controle de CMV!

Perguntas frequentes sobre CMV no varejo

O que significa CMV no varejo?

O termo CMV, sigla para Custo de Mercadorias Vendidas, representa quanto efetivamente o lojista gasta para disponibilizar cada produto vendido, considerando valor de compra, impostos, transporte e outros custos agregados. Ele mostra se a operação está saudável e revela as margens de lucro reais do negócio, sendo fundamental para tomada de decisão diária.

Como calcular o CMV de um produto?

Para calcular o custo de um produto vendido, utiliza-se a média ponderada dos custos de aquisição de cada item, multiplicando pela quantidade vendida no período. Em termos simples: identifique o valor pago pelo item (incluindo impostos, frete etc.), multiplique pela quantidade que saiu e pronto. É importante registrar todas as despesas relacionadas, e para facilitar o processo, sistemas como os da Apogeu Tech já fazem esse cálculo automaticamente.

Quais erros evitar ao calcular o CMV?

Evite somar apenas o preço de compra, esquecendo fretes, encargos ou bonificações. Não ignore trocas, devoluções ou perdas. Registre corretamente o estoque inicial e final do período. Cuidado na escolha do método de avaliação do estoque (PEPS, custo médio etc.) e não deixe produtos encalhados distorcerem o cálculo final. Pequenos descuidos podem gerar grandes distorções no resultado do mês.

Por que controlar o CMV é importante?

Controlar o CMV é fundamental porque ele determina a saúde financeira do varejo. Influencia preço de venda, decisões de compra, estratégias de promoção e mostra os limites reais de negociação com fornecedores. Sem esse controle, as margens podem evaporar, o estoque pode virar prejuízo e o negócio fica vulnerável a surpresas desagradáveis.

Como reduzir o CMV na loja?

Reduzir o CMV passa por negociar melhor com fornecedores, ajustar compras ao fluxo de vendas, evitar excessos no estoque, ficar atento a oportunidades de promoções inteligentes e automatizar o controle de custos para identificar problemas rapidamente. O uso de plataformas integradas, como as soluções disponibilizadas pela Apogeu Tech, traz precisão e velocidade nesses processos, tornando o controle muito mais fácil e eficiente.